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La actividad constituyó un ejercicio práctico enmarcado en el Curso de Capacitación organizado por la Fundación Empresarial Comunidad Europea-Chile en conjunto con la Agencia Especial de la Cámara de Comercio de la Toscana, Promofirenze, que finaliza esta tarde en la sede del IEDE, Instituto para el Desarrollo Ejecutivo. El programa del curso - al que asistieron más de 30 empresarios- estuvo a cargo de cinco expertos italianos, que compartieron su larga experiencia, tanto en la producción como en la mano de obra empleada en producir el aceite de oliva extra virgen, así como en el manejo de las tecnologías más avanzadas. Con la experiencia de La Toscana La región de la Toscana es conocida por poseer buenos productos agroalimenticios y en particular por la fabricación de aceite de oliva extra virgen de alta calidad. Por tal razón, EuroChile en conjunto con Promofirenze, organizó el exitoso curso de capacitación que se clausuró ayer y en el cual participaron entre otros expertos italianos, Alissa Matthei, Directora de Investigación, Desarrollo y Control de Calidad de Carapelli Firenze, empresa número uno en Italia en la producción de aceite de oliva extra virgen, con un volumen de ventas neto de 243 millones de euros (2004) y con productos en más de 55 países. La estrategia de Carapelli ha sido apoyar activamente la investigación en el sector del aceite de oliva, y adoptar normas de calidad aún más altas que las requeridas legalmente. Otro destacado expositor del curso fue Lamberto Baccioni, Director de la Unidad de Negocios del Aceite de Oliva de la empresa Alfa Laval para las tecnologías del Aceite. El Curso despertó gran interés entre los empresarios chilenos, en un momento en que la producción de aceite de oliva nacional se encuentra en alza y empieza a ser valorizado en mercados internacionales. Cabe destacar que el Aceite de Oliva ha alcanzado gran popularidad ya que se le relaciona con la alimentación sana a la que aspiran cada vez más los ciudadanos del siglo XXI. Chile posee condiciones ideales para su producción, lo que ha dado origen a una verdadera revolución del aceite de oliva, que debiera dar buenos dividendos en la próxima década. Y para eso hay que saber estar preparados. En Chile, la producción nacional actual de la industria de aceite de oliva alcanza 1 millón 800 mil litros, la que debería aumentar este año ya que existen nuevos capitales extranjeros que están entrando a este negocio. Durante el año 2005, los productores nacionales de aceite de oliva cerraron el año con más de US$1 millón de dólares en exportaciones (US$1.110.650). En relación a las exportaciones, el crecimiento fue de un 286% respecto a los envíos por US$387.720 registrados el año 2004. Los diez principales destinos de las exportaciones chilenas de Aceite Virgen de Oliva durante el 2005 fueron: Estados Unidos, España, Brasil, Corea del Sur, Argentina, México, Japón, Colombia, Alemania y Costa Rica Es interesante mencionar también el cambio que se produjo en la composición de los destinos del año 2004 al 2005. España hasta el año 2004 estaba en el décimo lugar de las exportaciones chilenas de aceite de oliva, sin embargo el año 2005 aparece en segundo lugar con prácticamente un 28% del total exportado y US$310.142. Salvo en el caso de Alemania - donde si bien creció el valor en US$ exportado, descendió en el ranking de países destino- el resto de los destinos en Europa vieron fuertemente incrementado el valor exportado hacia ellos y por ende su posición en el ranking de compradores de un año a otro. Asimismo, los productores nacionales lograron disminuir el consumo de aceite importado a un 45%, lo que demuestra que las marcas chilenas superaron en cantidad a las etiquetas traídas desde España e Italia, lo que se manifestó en el crecimiento de un 25% de las ventas en mercado interno. En cuanto al consumo per cápita se registró un aumento de 33%, al subir de 150cc en 2004 a 200 cc el año pasado. Reconocimiento internacional Según Lexisnexis Chile, destacan tres marcas de Aceite de Oliva: “Arte Oliva”, “Carrioliva”, “Mueloliva”. Asimismo, aparecen otras marcas que han alcanzado importancia internacional: “Cánepa”, “Huasco”, “Mestre”, entre otros. Sin embargo, uno de los más sobresalientes es Terramater premiado en la feria gastronómica y de vinos Vinitaly 2005. Además, ocho empresas nacionales han sido incluidas en la Guida L´Extra Vergine 2006, una de las publicaciones más prestigiosas del mundo y el año pasado se entregó un reconocimiento especial a la industria chilena por los altos niveles de calidad alcanzados en la producción de aceite de oliva extra virgen. Para poder observar graficos y los principales premios 2005 obtenidos por Chile descargue el documneto más abajo
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